Beim Mozzarella lässt man den Bruch zu Bruchkuchen zusammenwachsen und säuern. Dann wird er zerkleinert und mit heißem Wasser gebrüht und zu Strängen ausgezogen (filare). Der Käse hat eine streifige, faserige bis geschichtete Struktur, die sich mit der Re…
Beim Mozzarella lässt man den Bruch zu Bruchkuchen zusammenwachsen und säuern. Dann wird er zerkleinert und mit heißem Wasser gebrüht und zu Strängen ausgezogen (filare). Dieser Mini-Mozzarella hat eine streifige, faserige bis geschichtete Struktur, die s…
Der Ricotta wurde ursprünglich nur aus Schafsmolke gewonnen und nach den einzelnen Pecorino Gebieten benannt. Dies wurde zwischenzeitlich erweitert. Durch Erhitzung wird das Molkeeiweiss von der Molke getrennt, teilweise unter Zuführung von gesäuerter Mol…
Dieser Ricotta wurde geräuchert. Der Ricotta wurde ursprünglich nur aus Schafskäsemölke hergestellt und oft nach den Pecorino Gebieten benannt. Beim Riccota auf Basis von Kuhmilch wird das Molkeweiss durch Erhitzen und teilweise durch Zuführung von gesäue…
Der Scamorza affumicata aus den Abruzzen wird analog dem Mozzarella hergestellt, dann jedoch gereift und geräuchert. Durch das Räuchern bekommt der Käse eine festere Struktur. Zudem wird ihm ein ganz besonders, intensiver Rauchgeschmack verliehen (verglei…
Der Scamorza aus den Abruzzen wird analog dem Mozzarella hergestellt, dann jedoch gereift.Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab. Mindestens 32% Fett…
Das meistverkaufte thailändische Bier, dass 1998 die Goldmedaille bei den´Australian International Beer Awards´ gewann. Probieren Sie diese asiatische Biervariante als Highlight auf Ihrer nächsten Party oder als Begleiter eines authentisch thailändischen …
Zitronengras bezeichnet man auch als Lemongrass; es gehört zur Familie der Süßgrasgewächse. Das ungefähr zwei Meter hohe tropische Gras mit knolliger Wurzel findet sich in ganz Südostasien. Es duftet und schmeckt deutlich nach Zitrone. Die etwa 55 Arten d…
Weizengebäck mit einem Zettel im Inneren, der vor dem Verzehr herauszunehmen ist: das sind die berühmten Glückskekse mit witzigen und oft sehr lehrreichen Sprüchen (Spruch auf deutsch und englisch). Ein leckerer Spaß für die ganze Familie und ein Highligh…
Weizengebäck mit einem Zettel im Inneren, der vor dem Verzehr herauszunehmen ist: das sind die berühmten Glückskekse mit witzigen und oft sehr lehrreichen Sprüchen (Spruch auf deutsch und englisch). Ein leckerer Spaß für die ganze Familie und ein Highligh…
